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01:餐前例会 免费
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02:端托服务
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03:铺台布
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04:餐巾折花-盘花
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05:餐巾折花-杯花
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06:美式餐饮服务
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07:法式餐饮服务
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08:俄式餐饮服务
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09:英式餐饮服务
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10:中式早餐服务
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11:中式午晚餐服务
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12:点菜服务
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13:点菜员服务
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14:西餐点菜服务
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15:中餐点菜服务
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16:上菜服务
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17:西餐上菜撤菜服务
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18:中餐上菜服务
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19:分菜服务
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20:中餐分菜
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21:撤换餐用具
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22:中西餐撤换餐具
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23:中餐餐具
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24:西餐常用餐具
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25:八大菜系（上）
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26:八大菜系（下）
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27:酒水的基本知识
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28:开酒
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29:斟酒服务
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30:红葡萄酒服务
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31:白葡萄酒服务
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32:白酒服务
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33:饮料服务
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34:调酒的基本知识
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35:经典鸡尾酒的调制方法（上）
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36:经典鸡尾酒的调制方法（下）
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37:宴会布局和席次安排
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38:迎宾服务
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39:迎宾服务
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40:中餐席间服务
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41:中餐宴会服务
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42:西餐席间服务
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43:服务人员仪态规范
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44:服务人员仪容仪表规范
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45:餐饮服务人员应具备的专业素质
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46:中餐礼仪
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47:西餐礼仪
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48:零点餐厅服务
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49:零点餐厅服务
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50:客房送餐服务
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51:客房送餐服务
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52:客房送果服务
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53:大堂吧服务
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54:大堂吧服务
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55:投诉事故处理
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56:客人误读菜价
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57:中心装饰物制作
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58:菜单设计与制作
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59:酒单设计与建议
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